Perugia restaurant Il Sangallo

PERUGIA - UMBRIA - ITALY

Via Masi 9 - 06100 Perugia
tel. +39 075 5730202 fax +39 075 5730068
ristorante@sangallo.it
perugia ristaurant Il Sangallo - menu in italiano perugia restaurant Il Sangallo

Ristorante terrazza The restaurant Il Sangallo is located in the historical center of Perugia.

During the summer season meals are served in the terrace with view over the ancient churches of St. Domenico and St. Giuliana.




MENU

HORS D'OEUVRES

~ Salmone selvaggio di Scozia marinato al dill e pepe rosa, bouquet di nsalate
~ Pesce spada affumicato con burro mantecato alle erbe fin
~ Piccolo flan di verdura cotta e purea di fave all'olio extravergine di oliva
~ Prosciutto di anatra stagionato al pepe nero con insalatina all'aceto balsamico
~ Carpaccio di manzo e zabaione di senape
~ Crespella gratinata con fonduta di fontina e parmigiano

FIRST DISHES

~ Tagliolini ai gamberi rosa nella loro bisque
~ Risotto con triglie e sogliole al cerfogli
~ Spaghetti, vongole veraci e pomodorini freschi
~ Gnocchi soufflés
~ Risotto al petto di anatra, mirepoix di tartufo nero e Porto
~ Penne con porri, speck e mascarpone
~ Umbricelli all'arrabbiata
~ Tagliolini ai funghi porcini trifolati
~ Spaghetti con fonduta piccante di pomodoro, mozzarella e peperoncino
~ Tagliatelle al tartufo nero di Norcia
~ Zuppa di verdure di stagione con farro
~ Stracciatella al consommé di manzo

SECOND DISHES

~ Guazzetto di code di gamberi e vongole nel loro fumetto al Vermouth secco
~ Scaloppa al salmone selvaggio rosolata con purea-mousse di olive nere
~ Spigola al forno al profumo di rosmarino
~ Tournedos di manzo al Brunello di Montalcino
~ Filetti mignon di mongana brasati in una crema di succo e scorza di limone
~ Medaglione di vitello al tartufo nero
~ Controfiletto di mongana ai funghi porcini trifolati
~ Petto di anatra arrostito con salsa di aceto, miele e fiori di tiglio
~ Tagliata di manzo con aceto balsamico alle erbe aromatiche

FROM THE GRILL

~ Lombatine di maiale
~ Entrecðte di vitellone
~ Filetto di manzo
~ Controfiletto di mongana
~ Costolette di agnello al timo
~ Paillard di vitello
~ Salsicce umbre

VEGETABLES
~ Cruditée di verdure di stagione
~ Cavolina marinata
~ Verdura cotta all'olio extravergine di oliva
~ Patate rosolate al rosmarino
~ Funghi porcini trifolati
~ Asparagi al vapore con citronette

DESSERT

~ Charlotte di mele e salsa al pistacchio
~ Semifreddo alla vaniglia con cioccolato caldo
~ Crème brûlée allo zucchero di canna
~ Mousse al cioccolato fondente Perugina
~ Sorbetto al limone
~ Coppa di gelato misto
~ Macedonia di frutta fresca



Restaurant Menu Wine list Hotel